Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Гунбао, 宮保雞丁, kung pao chicken

Одно из знаменитых блюд сычуаньской кухни «кусочки куриного мяса приготовленные по рецепту гунбао». Всемирную известность это блюдо получило благодаря исключительно гармоничному сочетанию остроты перца, сладости соуса, нежных кусочков курицы и хрустящих орешков.

Collapse )


油鸡 - Цыпленок в соевом соусе

Цыпленок в соевом соусе, это очень популярное блюдо не только в китайской кухне, но и вообще в южно-азиатском регионе. Почти на каждом рынке, фудмаркете торгуют соевыми цыплятами, утками и свининой чар-су. А сингапурский лоточник Чан Хон Мен, торгующий такими цыплятами и рисом на улице, впервые получил звезду Мишлен, став первым в мире торговцем уличной едой удостоенным такой почести. В чем же причина такой популярности? В простоте. Блюдо очень легко делается, технологично и вместе с тем, очень вкусно и универсально. Давайте попробуем и мы.

Collapse )


Салат по-харбински с кантофу и грибами муэр

Популярная закуска, распространенная на Дальнем Востоке и приграничных городах Китая. Отлично подходит, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Так же идеально подходит для постящихся и вегетарианцев, так как не содержит компонентов животного происхождения.

Collapse )

МаПо Доуфу (麻婆豆腐)

     МаПо Доуфу (麻婆豆腐), или острый соевый творог по-сычуаньски - известное далеко за пределами Китая блюдо сычуаньской кухни. Один из символов этой региональной кухни. Блюдо готовится из традиционных продуктов и в первую очередь это тофу – соевый творог тушеный с фаршем в соусе на основе, наверное, самого популярного ингредиента сычуаньской кухни – острой бобовой пасты Писянь (Pixian). Кроме этой пасты, в рецепте используют имбирь, чеснок, сычуаньский перец (хуадзяо), рисовое кулинарное вино (или Шаосинское вино), соевый соус, кукурузный крахмал и кунжутное масло. Благодаря таким ингредиентам, блюдо получается острое и очень вкусное, а смесь приправ и специй придает блюду непередаваемый аромат. 

Collapse )


Завтраки

Завтракаем с кошкой. А потом я за руль, а она дальше дрыхнуть - вселенская несправедливость.